Restauracja PAWŁOSMAK prezentuje biały barszcz z purée ziemniaczanym – danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, oferując znany smak w eleganckiej, nieco zaskakującej formie.
Bazą barszczu jest domowy zakwas na mące żytniej, wzbogacony czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Zupa została ugotowana na esencjonalnym wywarze z białej kiełbasy i warzyw, dzięki czemu jej smak jest wyrazisty, lekko kwaśny i niezwykle aromatyczny. Co wyróżnia tę wersję barszczu, to sposób podania – zamiast tradycyjnych ziemniaków serwowanych luzem, goście otrzymują starannie ułożone purée, które wprowadza do dania nowy poziom gładkości i kremowości.
Purée przygotowane jest z ziemniaków wysokiej jakości, z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej. Jego konsystencja idealnie kontrastuje z lekko zawiesistym barszczem, tworząc harmonijną całość. Dopełnieniem dania jest plaster białej kiełbasy, który może być dodatkowo grillowany lub podany w wersji klasycznej, oraz jajko ugotowane na półtwardo.
To propozycja, która udowadnia, że kuchnia tradycyjna nie musi być przewidywalna – wystarczy niewielka zmiana, by dobrze znane danie zyskało nową, elegancką odsłonę. Biały barszcz z purée to doskonały wybór na rodzinny obiad, świąteczne spotkanie lub codzienny posiłek w nowoczesnym wydaniu.
.jpg)
0 Komentarze