Wśród dań głównych serwowanych w PAWŁOSMAK nie sposób przejść obojętnie obok propozycji, która łączy klasykę z odważnym podejściem do kulinarnego detalu. Tatar wołowy na purée ziemniaczanym z kaparami i sosem koperkowym to danie, które wyróżnia się nie tylko smakiem, ale i formą podania.
Podstawą potrawy jest wysokiej jakości wołowina, starannie wyselekcjonowana i ręcznie siekana, by zachować odpowiednią strukturę i świeżość.
Mięso doprawiane jest klasycznie – z nutą pieprzu, odrobiną cebuli i olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. Zamiast typowego surowego podania, tatar został ułożony na aksamitnym purée ziemniaczanym, które równoważy intensywność mięsa i wnosi do kompozycji ciepły, delikatny akcent.
Dopełnieniem całości są kapary, dodające daniu wyrazistości oraz sos koperkowy, który podkreśla świeżość kompozycji i nadaje jej ziołowego charakteru. W efekcie powstaje danie eleganckie, głębokie w smaku, ale jednocześnie przystępne i zaskakująco lekkie.
To propozycja skierowana do gości, którzy cenią sobie jakość składników, nowoczesne podejście do klasyki i dopracowaną prezentację – wartości, które na co dzień definiują filozofię restauracji PAWŁOSMAK.
.jpg)
0 Komentarze