W menu PAWŁOSMAK nie mogło zabraknąć dania, które w pełni oddaje ducha kuchni roślinnej – kotlet z buraka, podawany z purée koperkowym to wyrazisty, zaskakująco sycący posiłek, który udowadnia, że kuchnia bez mięsa może być głęboka, aromatyczna i pełna koloru.
Kotlet przygotowywany jest z gotowanych buraków, kaszy jaglanej i ziół, a następnie formowany i obsmażany na złoty kolor. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom, jego struktura jest zwarta, ale soczysta, z wyraźnie wyczuwalną nutą słodyczy buraka i delikatnym pikantnym akcentem przypraw – takich jak kumin, pieprz ziołowy czy majeranek.
Jako dodatek podawane jest purée z koperkiem, którego kremowość i delikatna ziołowa nuta stanowią idealne tło dla intensywnego kotleta. Purée przygotowywane jest z ziemniaków i świeżego koperku z dodatkiem masła lub oleju roślinnego – w zależności od wersji dania (wegetariańska lub wegańska). Takie połączenie smaków daje efekt dania nie tylko harmonijnego, ale i pełnowartościowego.
Całość serwowana jest z prostym, lecz efektownym akcentem w postaci lekkiej dekoracji z ziół lub kiszonego warzywa – by przełamać naturalną słodycz i dodać daniu kulinarnej głębi. Kotlet z buraka to esencja współczesnej kuchni roślinnej – bez kompromisów, za to z ogromnym potencjałem smakowym.
.jpg)
0 Komentarze